上世紀70年代末，趙寶山起頭了他正在友情商鋪部屬的友情飯館的第一份工做。其時的月工資是21元，而六七只一斤的對蝦是每斤2。7元到3元。80年代初，通俗市民餐桌上的海鮮品種並不多，“都是野生的，得碰”。趙寶山記得，其時歡迎外埠來的伴侶，桌子上也沒有幾盤菜，都是盛啤酒的大碗，一碗啤酒兩毛錢。到90年代初，跟著捕撈業以及養殖業的成長，市場上的海鮮品種豐碩了起來。

不久前，“38元大蝦”成了“搶手話題”，正在趙寶山眼裏，這也不是件壞事，若是人人都這麽，宰客的事天然會越來越少。

10月11日，金口一，坐正在街上，透過長長的小能夠看到海。那是一片秋天的海，安好，正在陽光下鱗波閃閃。

的啤酒屋是上世紀90年代呈現的，現在已有上千家分布。啤酒屋的門口擺著不鏽鋼啤酒桶，往往比力簡陋，一大特點就是答應顧客帶海鮮來，店家擔任加工，只收少量加工費。這種形式很受歡送，不少人也喜好正在啤酒屋請客。有時桌上擺了滿滿的螃蟹、大蝦、扇貝，最初結賬時也僅要兩三百元，既有體面，又實惠。趙寶山就常常帶外埠伴侶去啤酒屋或小飯館。數年前，“鳥巢”的設想者赫爾佐格、德梅隆來時，他就帶著他們去了泰山的小飯館，吃得很利落索性、很惬意。

措辭中，耳邊傳來汽船的汽笛聲。正在秋天的陽光裏，這座城市照舊安好。陌頭的人們心裏想著，得趕緊去買幾只螃蟹吃吃，晚了，就買不到肥的了。

56歲的趙寶山是船員的兒子，老父親明曾經91歲了。 “以前沒得吃的時候，家家戶戶都去海灘挖海蛎子，撈海菜，挖不但也撈不完，下次退潮又帶來了。”回憶中，白叟說起海鮮來，就像談論糧食。白叟有些愛慕老四方區和滄口一帶，那裏的蝦爬子（蝦蛄、皮皮蝦）良多，撈一盆能夠當幹糧。

趙寶山從小便見慣了各類海鮮。不外其時量很少，都是野生的。整個童年和少年時代，他都住正在市場三，日本民宿新法旁邊就是個大市場。正在打算經濟時代，裏面賣魚的區域經常是空著的，過年才能列隊買到一點魚。鼎新之後，起頭有漁民帶著打撈來的海鮮，台東包車零零散星地拿來賣，量仍然很少。

對于鲅魚，人非分特別厚愛，每年春天鲅魚上市時，市場上爭搶，熱鬧得像過節。這裏面有一個習俗，有句老話“鲅魚跳，丈人笑”，春天送幾條新鮮的鲅魚給嶽父嶽母，表達的是晚輩對長輩的和孝敬。現在，這一習俗已被確定爲崂山區區級非物質文化遺産。

市區有幾個比力大的海鮮市場，好比南山、小港、榉林山、黃島。通俗市民喜好就近逛逛，拎一把蔬菜，買幾樣時令小海鮮，再加上一袋散啤，然後慢吞吞地回家，無論春夏秋冬，起風下雨。這是人的一種糊口體例。假若有外埠伴侶或貴客上門，則需要推敲一下，去哪裏買點海捕（野生）的螃蟹、大蝦，撐撐席面。終究野生海鮮的價錢往往超出跨越養殖的數倍，不是老隨便消費得起的。

趙寶山正在街上坐著，看到鄰人徐行走來，左手拎著鼓縮的通明便利袋，裏面是金黃的散啤；左手則是一個打告終的黑色便利袋，裏面拆滿了打撈上來不久的海鮮，格海鮮故事本地人喜好稱之爲“海貨”。這個時令大約是蛎蝦、八帶（章魚）、青島台東海鮮價格蛤蜊之類。這些都是鄰人買回家下酒的。

有些後來遷到的居民，正在這裏慢慢養成了吃海鮮的習慣。外埠旅客可能連吃兩天腸胃就消受不起，但住久了的人3天不吃，台灣馥品大飯店看到邊賣蛤蜊的，就會不盲目地去買上點。他們中有些人感覺，正在這裏，吃的海鮮一般都物美價廉的，沒有談起生蚝之類“高峻上”海鮮時的目生感和自卑感。海鮮就像屢見不鮮，無需標榜格調，不消附加任何描述詞，是人身體中不成或缺的“元素”。台東海鮮價

小馬正在台東一家啤酒屋曾經工做快20年，雖然春秋曾經不小了，但正在熟客的嘴裏，他一曲都是“小馬”。他習慣從顧客手中接過海鮮，然後分類、記賬，打眼一看，用手一摸，就曉得海鮮的成色若何。

就像把章魚叫做“八帶”一樣，人對海鮮有一些商定俗成的叫法。好比，話裏蛤蜊的發音就是ga la。牙鲆叫牙片，木葉鲽叫鼓眼，孔鳐叫老板魚，黃鲫叫黃尖子，虎魚叫逛魚，許氏平叫黑頭，黑鲷叫黑加吉，一種鳕魚則叫大頭腥……這些海鮮名字，有時候像一個個“暗碼”，是當地人仍是外埠人，正在棲身的歲首幾多，都能聽出來。