此中生意最好的攤檔，老闆叫做「李文地」，顧客紛紛上門指名肉骨「地」，而正在閩南語當中，「地」的讀法De， 和茶，很是像，發音一樣，只是語調分歧。

比來李太的從廚開了第二家－Aros Restaurant ，結合了娘惹菜和葡萄牙菜，以葡語的稻米Aros為店名。

翠綠的外皮為拌入菠菜汁而成，餡料也保留了切段菠菜，所以可吃到完整的蔬菜口感，台東民宿包棟而內餡的竹笙粒則吸收了蔬菜及白蝦的飽滿湯汁，吃起來清新脆口。（圖／記者葉又齊攝）！

當日上桌的蹄燕羮，是將豬蹄筋反覆發製，去腥味，加了銀耳和冰糖燉出溫潤又膠滑的甜品，完全想不到的境地；噴鼻煎豆芽餅，是摘了黃豆芽瓣，拌進了蝦泥，豬肉，荸薺等餡猜中，再煎成餅，是要突顯噴鼻氣和口感層次；鴨子，是用盡了山珍海味吊出高湯，再細細煨到老鴨子皮化肉爛。

從廚將經典的紅酒牛肉概念引入漢堡，選用體豐厚、順口不酸澀的歐洲釀制紅酒，正在酒精揮發後保留紅酒噴鼻氣，做成紅酒醬，搭配兩塊厚實的現絞現煎Choice等級牛排漢堡肉，一口咬下，混著紅酒噴鼻的多汁牛肉漢堡正在口腔噴噴鼻。

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【新北市訊】龜吼漁夫市集歡慶耶誕節，攤商變身耶誕小精靈送客，熱情推薦萬裏蟹、貢寮鮑等暖冬料理，新北市漁業及漁港事業辦理處指出，12月25日正在龜吼漁夫市集攝影打卡，再到辦理室出示手機畫面，就送可愛耶誕帽一頂，限量100頂，遊客若想去龜吼漁夫市集享用豐盛海鮮大餐，別錯過了一併歡慶耶誕節！

上網查才曉得原來「本家長壽村」正在韓國已擁有40年歷史，從打珍貴食補，用的是韓國進口5～6年生的高品質人蔘熬雞湯，再做出鍋粑粥，雞則是來改過鮮現宰的台東鹿野放山雞，一頓飯吃下來頗有飽腳感，又能補元氣。

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為回饋消費者，該酒店的線上旅展同步推出好康滿額贈，凡單筆消費滿NT$10，000即贈送價值NT$1，078的大廳酒廊雙人下戰書茶1套；單筆滿NT$35，000即贈Heenly Spa雙人60分鐘植萃身體療程券；單筆滿NT$50，000 即贈豪華客房常日雙人住宿券1晚，多買多送。

伊宛麵跟伊宛飯都是以套餐體例呈現，除了從餐之外，還會有滷豆腐、小籠包、花枝丸湯、豬肉餡餅、烏龍茶…等配菜，份量腳夠，一人吃會讓你飽到天靈蓋。

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黃澄澄的豌豆黃恰似疊著的小金磚。看顏色就知是皇家點心，它曾是慈禧太後的心頭好~能滿腳老佛爺挑惕的金口，天然是極可口討喜的。

下一階段即將推出的鎮店招牌「金莎菠蘿包」，將外皮酥脆的波蘿油搭配流沙包，呈現獨特的雙沈口感。（圖／點8號供給）？

現正在全馬有超過一萬六千多家的肉骨茶店，各家口胃各有擅長，當然，新加坡的肉骨茶也是馬來西亞開枝散葉出去的，只是新加坡嗜辣，胡椒加的多，馬來西亞都放大蒜，湯頭偏甜。

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晶透的外皮泛著淡淡的粉色，一咬開能夠看到整隻鮮蝦，薄軟的外皮完全不影響飽滿Ｑ彈的內餡口感，不插手複雜辛噴鼻料，更能吃到鮮甘旨甜的白蝦原味。（圖／記者葉又齊攝）！

怡保因為水質好，培育出來的豆豆芽特別甜美，鷄肉也是，可是我喜歡鷄肉帶骨切塊，這服務太好，雞肉八成去骨淋醬上桌，少了啃食吮指的樂趣。

【桃園訊】桃園大溪笠復威斯汀酒店今冬雖未參加「2018 台北國際旅展」，但自11月9日起至30日止期間，趁此ITF旅展熱銷檔期正在官網同步操做，推出為期三個禮拜的線上旅展促銷，該酒店行銷公關總監李竺祐指出，超殺首推「一泊二食常日豪華客房雙人住宿券」每張原價NT$22，231以31折NT$6，900開賣，網上推出10分鐘即沖破百萬銷售佳績。

沒有任何人工添加物的豌豆黃要趁新鮮吃。豌豆有降血壓之效，甜絲絲，細綿綿的質地很適合正在冬季貢獻長輩。

本文源自：「放言」吳恩文美食專欄「松雲澤」隱正在深深的小裡，開業沒多久的松雲澤，匯聚一世紀多以來，川菜的盛衰轉折。

冬季「貢寮鮑」現烤最對味，搭配藥膳燉煮，滋補又明目養身。龜吼漁夫市集目前正在硬體設施及景觀美化上都煥然一新，充滿繽紛可愛的圖樣，到處都是打卡點。農業局指出，新方海產批發公司和許多攤商，裝扮成耶誕小精靈，帶給民眾滿滿的耶誕氛圍。

別的，Selfish Burger喀漢堡還推薦搭配雙層牛肉以及半熟蛋的「雙層宿醉」漢堡。據傳漢堡是國家解宿醉的撇步，為什麼漢堡能夠解宿醉？從學理上來闡發，有典型宿醉症狀的人會因為低血糖呈現體力不腳的狀態，身體中的水分、礦物質、維生素也會流失，宿醉漢堡的配方凡是搭配有半熟蛋、培根、紅肉，蛋中含有特定的胺基酸-半胱胺酸（cysteine），能夠幫幫加速酒精代謝，補充碳水化合物也會讓低血糖現象好轉。

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【記者葉又齊 / 報導】天蔥國際餐飲集團跨腳中式港點，正在台灣開設港澳點心專門店「點8號」，特聘40年經驗的分量級港點師傅黃偉明坐鎮，港點最高價98元，最低價僅38元，現點現蒸，道道百元有找，以庶民訂價策略，插旗光復南大巨蛋商圈，沈現經典的港式茶館文化。

大溪威斯汀酒店指出，今冬的線上旅展從本日起至11月30日晚間23！59止開放線上購券，推薦特惠有：夜光叢林跨年派對豪華客房雙人住宿券、大廳酒廊雙人下戰書茶券、知味西餐廳常日晚餐及假日午或晚餐單人券、儷軒西餐廳的龍蝦鮑魚豪華雙人饗宴餐券等等，扣頭幅度吸睛誘人。

現正在的茶餐室，不只招牌雞飯了（一種是白煮，一種是烤），也有客家人的釀豆腐，馬來人的叻沙米粉、白咖啡、炭烤咖央黃油土司（咖央是用糖，奶油，班蘭葉濃煮而成的果醬）、半熟蛋（搭配醬油和白胡椒）。

的松雲澤，一家開業沒多久的宴席會館，隱正在深深的小裡，沒有招牌，都得要挨著店家問，才找到門口，但這名字卻標記著一世紀多以來，川菜的盛衰轉折。

【怡從兒小廚房】冬至大如年。正在這主要的節氣，怡從兒親手送上一道宮廷小點「豌豆黃」做應景美食。

利用米網包裹彈脆白蝦炸出薄脆皮，再用滑嫩的腸粉皮將其包裹，中和油炸的膩口感，品味之間透出略微的米噴鼻，淋上蔥、薑、紅蔥頭等辛噴鼻料爆噴鼻後經調味的的腸粉醬油，更顯其鮮甜味道。（圖／點8號供給）？

上個世紀許多飄洋過海「下南洋」，正在這裡打工，落地生根。當時正在巴生河谷一帶的因為不服水土，或是思鄉情切，於是回到帶了許多中式藥材噴鼻料，混加一些當地的食材，於是賣出了一碗一碗好吃的「肉骨湯」。

不止店名風趣，「伊定銷魂飯」、 「絕代雙腳麵」…連菜名也頗具匠心，天然這碗伊定銷魂飯想當然爾很是好吃，滷豬腳上了桌，形狀完整，但筷下一下去就之刻骨肉分離，這代表著雙腳滷得很透、滷到了骨子裡，不單醬色泛著紅光，吃正在嘴裡則是輕輕的椒麻噴鼻辣，味道比傳統滷豬腳更媚人。

天蔥國際集團正在投資收購「粵8號」點心專賣店本年6月開幕，以「一盅兩件、飲咗茶沒、食台東團購美食釋迦經典手藝、高性價比」等特色，敏捷正在打開出名度，「點8號」複製其成功經驗正在台展店。此中遭到網友點評TOP1及TOP2的金莎菠蘿包、金網鮮蝦腸正在台灣點8號也吃獲得。

正當大師都以為這些傳奇將隨著從廚逐漸凋謝時，王開發的大門生－張元富又和老師傅，以傳承之名，開了「松雲澤」宴席會館，讓許多年輕饕客能夠親炙川味盛況，「松雲澤」，意味著他們二人感念師傅的恩澤，因此得名。

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古法蒸巖團是用豬網油一層一層包了江團魚去清蒸，魚肉油潤多汁，取下的網油帶了魚汁再去炒飯，都是天上甘旨；回鍋甜燒白，是把肥肉包夾了炒過的碎花生，核桃和陳皮，墊正在糯米上，加了糖去蒸到肥肉幾乎化掉，再入鍋中小火細炒，甜糯焦噴鼻的米飯啊！每一口都如錦緞榮耀華麗。

圖文：梁爽 紛紛擾擾全拋一旁。 新竹「鴨肉許」的煙燻鴨是我最愛的處所美食之一，沒空跑新竹， 只好本人做。 新鮮全鴨先醃一天入味，入鍋蒸一小時至熟，再切下半隻加工。 煙燻做法不難，鍋底舖鋁箔紙，放麪粉、糖、白米， 鴨子置正在蒸架上，開火蓋鍋蓋，中小火燻三分鐘即可。 完成的鴨充滿噴鼻氣，肉質鮮嫩多汁，蘸點腐乳、味醂、油膏、蒜泥… 調成的特製醬料更對味。 剩下的半隻呢？抹點麥芽醋水，再加點低筋麪粉入鍋油炸， 分歧風味的噴鼻酥鴨完成。 *煙燻猜中的一小撮白米很主要，可吸掉苦味。

龜吼漁夫市集正在龜吼漁港旁內有42家海鮮攤商，目前是以新北「萬裏蟹」及貢寮鮑最當令，蟹肉肥美、價格平穩，6兩到10兩間的鮮蟹，花蟹每斤約新台幣550元到650元，三點蟹每斤則正在300到450元之間；7兩的石蟳每斤則約300元。

噴鼻菇的特殊噴鼻氣，配上滑嫩雞肉，高湯油脂煲得米飯晶亮，每一口都鮮噴鼻有味，再搭配用生抽、老抽和多樣辛噴鼻料爆噴鼻調製的醬汁，讓人停不了口。（圖／記者葉又齊攝）。

目前菜單共計有四個港粵經典點心及甜品糖水系列可供選擇，購夠台東台東必買零從攻現做蒸點、港澳臘味盅飯以及正統港粵式煲粥。點心類連鹹帶甜及甜品糖水就23款，港粵盅飯4種，「由生米煮到熟飯」的煲粥則有3款，「點8號」的鎮店招牌「金莎菠蘿包」也將於下一階段推出。

馬六甲曾經被葡萄牙殖民130年，因而也留下了文化的影響，這裡還有葡萄牙村的聚落，建築，食物，處處可見。

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點8號目前的營業時間，從11！00~22！00，未來也將依台灣人的飲食消費習慣提前至早上7點及延長營業時間至淩晨1點，不管是早起民眾或深夜門客都有甘旨港點可品嘗。目前預計2019年將正在全台展店12間，讓人等候。

十九世紀末的「榮樂園」是由一代師－藍光鑑掌杓，張松雲是他的大門生，14 歲進「榮樂園」，師徒二人先後撐起了「榮樂園」盛景，他們聯手創做的川式滿漢全席，正在上個世紀初，擲地有聲，當時的鴨子，魚羊肚燴，罈子肉，家常魚麵後來都成了經典，傳至第三代名廚王開發，以刀工見長，台東90 年代正在紐約榮樂園從廚六年，他的老君煨肘，酥皮魚餃，和川味牛排至今也成了川菜的江湖傳說。

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【記者葉又齊/報導】用整塊Choice等級的牛肉原塊製做漢堡的Selfish Burger又出新招！位於信義區的Selfish Burger喀漢堡本日起至1月31日推出冬季的「紅酒雙層牛肉」漢堡，利用了比臉大的紅酒杯盛裝漢堡，不單視覺結果驚人，甘旨也不馬虎！

做者admin發佈日期！2019-02-01分類Uncategorized新開店：民生社區「伊宛面」仁愛商圈「本家長壽村」。

這豆芽要說一下，它特別短胖紮實，體態稍嫌扭曲，和台灣細長「九頭身」豆芽很紛歧樣，應該是浸水發芽時，沒有壓，它才能自正在生長。

材料簡單，去皮的豌豆仁兒煮開花後用細篩壓出豆泥，與適量的砂糖同炒至濃稠，裝正在容器中冷藏數小時，等豆泥凝固，即可食用。

而這道漢堡上桌時，必然讓人驚呼！因為它不是用盤子、也不是用漢堡袋包裝，竟然是用超大紅酒杯盛裝，正在氣勢上很是驚人，說是浮誇系美食一點都不為過，店內還加碼，販售期間只需攝影打卡，還贈送一份馬鈴薯條。

天蔥國際餐飲集團總經理齊國興暗示：品牌名中有「8」字，純是因8正在社會寄意吉利。現在正在台北開港粵點心專賣店就叫「點8號」，等候未來陸續有些新的菜系品牌誕生，而中式的餐飲相關系列，也都將以「8」為定名，如菜就會叫「滬8號」，做川菜就叫「川8號」。

當天由第五代的女門生－鄭偉為我們完整說菜，她是一個女娃，十多歲起跟正在張元富身邊已經二十年，她說，若是正在廚房裡做錯了，師傅還會又打又罵。問她會不會出去自立門戶，她說，這麼多師傅師祖的傳統老菜都沒學完呢，怎麼自立門戶。

逛街找美食，是小市民的一種糊口樂趣，特別喜歡正在街頭閒晃，偶而發現新開的店面，只需裝潢或菜單不會讓人有「踩雷」的感覺，又剛好肚子咕嚕咕嚕叫，這不就是嚐鮮的大好時機嗎？

民生社區裡比來新開了一家麵店，店名很風趣，就叫「伊宛面」，第一次看到店名的時候，還以為是美容院。原來老闆是網名人「米兒」許家芃，她說店名的緣由就是「好吃不過一碗麵」，所以取諧音「伊宛面」。

至於，肉骨茶搭配蒜茸辣椒，那都後來投合客人的改變，以至出現乾的肉骨茶，不帶湯汁，似紅燒。也有肉骨雞的出現。

剛剛正在台北仁愛國泰醫院商圈附近逛到一家韓國人開的店，賣的是他們出名的人蔘雞湯和鍋粑粥，老闆雖然連國語都不太會講，但卻懂得緊抓韓國瑜引發的「韓流」，正在門口大推「韓國…人蔘雞」。

近二三十年，許多大廚勤奮復興川菜，看似繁花似錦，把原有的八大味型（魚噴鼻、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁、家常）幾回再三創新擴充，到十二個複合味型，又增為十八味型，一曲到現正在二十四味型，以至有人喊出了二十七味型，可是，誰記得那些味型？

與一般港式飲茶茶樓每盅多為3-4個品項分歧，「點8號」以以 2 入為從，不論「一人食」或 2 人分享都恰好好，茶資費承襲二釐茶館精力，僅10元銅板價，普洱、噴鼻片、烏龍三種茶品週週輪替，不限用餐時間，讓人享受飲茶的悠閒。

不過也有些人正在酒後吃油膩食物會讓胃部感覺不恬逸，與其要靠漢堡來解酒，建議還是正在飲酒前吃吧！若是沒先吃點東西墊墊胃，酒精很快就會被胃部接收，形成血液裡的酒精濃度快速升高，也是空肚喝酒很容易醉的緣由，油脂會延緩酒精接收的速度，能夠醉得慢一些，但還是要留意避免飲酒過量。

翻開店裡菜單，從打的「人蔘雞鍋粑粥套餐」，內容有脆餅鍋粑、人蔘全雞、養蔘粥，搭配4道前菜，還有一盤韭菜煎餅，分量頗多，一般3-4人吃比較適合。若是吃不了那麼多，也能夠點「韓式蕎麥冷麵」，淋上特製的韓式拌醬酸甜帶點辣，很是清新開胃！

此時，莫再提那些記不住的味型，讓自以為領會川菜的我，倒抽一口氣，原來，川菜仍有遼闊寛廣的九沈天，松雲澤不爭點評，也不逃時尚，它就是把老菜好好的做，穩穩的做，有一種相忘江湖的豁達、氣度與自傲。

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